加碘盐里的碘会"飞"(升华)吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 13:54:44
今晚做菜时,妈妈说我不应该让装盐的罐子上有口,说里边碘会"飞"(升华).
爸爸则不同意,他说碘的确会"飞"(升华),不过与空气无关,碘如果遇光才会"飞"(升华).
请问,他们谁说得对?或者另有别的解释?

首先这个问题有点概念错误
通常我们说的加碘盐里的碘只的是碘元素
因此食盐里的碘并不是单质
而是碘化钾 KIO3
碘化钾会在高温下分解 产生碘单质
而碘单质易升华 而且不易被人吸收
一定程度上吸入碘蒸汽对人有害处
但是常温下这种分解与升华极少
食盐在阴凉干燥的地方保存就OK
能少见光当然更好
但是不一定要那么严格的要求密闭保存

碘单质有挥发性，而且有毒，　我们在盐中不是加的碘单质，而是碘酸钾KIO3，是不会挥发的。
但加热时会分解，所以炒菜时不能放的太早。

做菜的时候呢～如果你放盐过早的话，食盐里的碘会过早的升华掉啊～
SO如果在快出锅时放进去呢，就会在保持其美味的同时更保持营养咯

会的.

三楼正解

加碘盐里面的碘不是碘分子，只是含有碘元素的碘化钾
属于盐类
稳定
建议在菜炒熟了关火之后再放盐
适量即可
经常吃过咸的菜容易引起高血压